Bodega

"Bodega"

En nuestras amplias instalaciones hay una simbiosis entre la tradición y la tecnología actual. Conservamos las antiguas estructuras y nos hemos adaptado a la vanguardia con los más modernos sistemas de producción que exige el consumidor actual.

Nuestros vinos son el resultado de un trabajo exigente y meticuloso. Depósitos de acero inoxidable con programadores de remontado electrónico, equipos de refrigeración para el control de temperatura, sistemas de limpieza automatizados, estrujadoras, prensas neumáticas, embasadoras para Bag in box..., Todo al servicio de una producción cuidada y de calidad que hace que nuestros caldos sean diferenciales y de renombre.

Realizamos un proceso de selección exhaustivo con los parámetros de PH e índice de podredumbre, riqueza de azúcar... El proceso de maceración se realiza a no más de 25º, después llega la fermentación, un proceso que comienza con la fermentación alcohólica para pasar al siguiente estadio, que es la fermentación maloláctica.